咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道(dào)经(jīng)典的粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰(qià)当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

　　要(yào)流口水了吧，快跟从安(ān)徽新(xīn)东方烹(pēng)饪校(xiào)园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能(néng)够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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