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老南(nán)瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的胡(hú)萝卜素、维生(shēng)素、矿物质、氨基(jī)酸(suān)及(jí)果胶等(děng)营养物质(zhì)，

　　生(shēng)吃南瓜(guā)可以较好的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠道不(bù)适，日常适(shì)量生(shēng)吃南瓜(guā)，对于改(gǎi)善(shàn)皮(pí)肤状态、缓解便秘发(fā)生等(děng)有(yǒu)一定的辅助(zhù)作用。

怎(zěn)么挑甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜(yán)色。

　　不(bù)同的品种，南(nán)瓜(guā)的(de)颜色是不一样的(de)。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要面甜(tián)的就要挑(tiāo)选(xuǎn)颜色(sè)橙(chéng)色(sè)的(de)，成熟的好，口(kǒu)感(gǎn)就好(hǎo);还有一种京绿(lǜ)栗南(nán)瓜，北(běi)京的(de)品种，挑选要找颜(yán)色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜又(yòu)面又甜，首先看颜色(sè)准没错。

　　2、观(guān)察南(nán)瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的(de)形(xíng)状看出(chū)来，有的南瓜是(shì)圆的，带有条纹的；有的是长的(de)，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什么形(xíng)状的南瓜(guā)，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完(wán)整(zhěng)的，有凸起或斑点的不影响口感(gǎn)，这是(shì)南瓜(guā)抵制虫害，保护自己留下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的外皮。

　　购买(mǎi)时要找老(lǎo)南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果一掐就(jiù)破，那就是(shì)嫩南(nán)瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去(qù)轻轻的(de)拍打，辨别一下南瓜的声音，闷(mèn)响(xiǎng)的就是(shì)老南瓜，反之(zhī)，成熟度就没那么好了。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜(yán)色(sè)上来说，金黄(huáng)色的南(nán)瓜，颜色越深黄(huáng)可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁，条纹(wén)越清楚粗重越可口可乐的创始人是谁，雪可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁碧创始人是谁成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不(bù)管什(shén)么品种，棱越深、瓜(guā)瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜熟后有一种清香气味，而(ér)没(méi)有成熟的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜(guā)外皮比(bǐ)较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证(zhèng)明成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如(rú)果(guǒ)感觉非(fēi)常硬(yìng)，就(jiù)证明(míng)南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜(guā)还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南(nán)瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是(shì)调养(yǎng)肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中含有丰富的(de)维生素A原，可(kě)以参与胃(wèi)内上(shàng)皮组(zǔ)织的正常代谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈(yù)合;果胶则可以(yǐ)让消(xiāo)化(huà)道免受粗(cū)糙食品的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的(de)角度认(rèn)为：有补中益气、消炎(yán)止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代医学研究证明(míng)，南瓜中的(de)果胶帮助肝、肾功(gōng)能(néng)减弱的人增强肝肾(shèn)细胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病(bìng)：南瓜(guā)富含维生素a、维生素c和维生(shēng)素e，能促进胰岛素(sù)的分泌;南(nán)瓜中的果胶可推迟食物排(pái)空、延缓(huǎn)肠道对糖类的吸(xī)收，从而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此外(wài)，南(nán)瓜(guā)所含有(yǒu)的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿(niào)病患者(zhě)应适当(dāng)吃些用南(nán)瓜(guā)做的(de)食物。

　　参考资(zī)料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑到好南瓜

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