一年(nián)之计在(zài)于春，健康也是如京j属于北京哪个区的车此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不(bù)可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的(de)抗衰(shuāi)老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄(huáng)色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成(京j属于北京哪个区的车chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，京j属于北京哪个区的车葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 京j属于北京哪个区的车