咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最(zuì)了解的(de)我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　紫菜是不是海鲜咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

　　要(yào)流口(kǒu)水了(le)吧(ba)，快(kuài)跟从安(ān)徽新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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