干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干(gàn)透了(le)，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制(z独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频hì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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