料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒替(tì)代吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了(le)，没(méi)有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也(yě)是(shì)可以的吧？一(yī)般(bān)在没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替代(dài)是(shì)比(bǐ)较好的？的(de)。

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料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)

料(liào)酒可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽(suī)然白酒也(yě)能起到去(qù)腥(xīng)的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋(dàn)白质和脂类造成(chéng)一定(dìng)的破(pò)坏，从而影(yǐng)响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也(yě)可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什(shén)么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄(huáng)酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用(yòng)是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的(de)统称。

料(liào)酒是什么(me)味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用(yòng)来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作(zuò)用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的(de)用量(liàng)也是稍微有(yǒu)点讲究的,烹调时(shí),一般要(yào)根据烹(pēng)调的食物(wù)酌量使用,比如常规(guī)菜肴时,我会(huì)放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的(de)长康料酒。

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