错一个题就往阴里装一支笔-橘子百科-橘子都知道

错一个题就往阴里装一支笔鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中(zhōng错一个题就往阴里装一支笔)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素(sù)D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和(hé)防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可(kě)达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn错一个题就往阴里装一支笔)白质发生冷冻变性和一(yī)系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的(de)时(shí)候却(què)没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。