鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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