银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银(yín)耳(ěr)是(shì)微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银(yín)耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形状不够(gòu)完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经(jīng)过(guò)晒过(guò)或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的(de)银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更破壁机破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可(kě)食用期限都会(huì)比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗如果是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食(shí)用的(de)，过(guò)期一段时间或者出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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