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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思>

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：