新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)比较好等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物通常是指由于(yú)含(hán)有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的(de)食物。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身(shēn)体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分人群(qún)食(shí)用(yòng)后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的人(rén)群应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮(pí)肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够补充(chōng)营养(yǎng)，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良(liáng)反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变(biàn)白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗　　 新鲜的鱼黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的保护作用，有利(lì)于(yú)预防高血(xuè)压，下面(miàn)了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻(kè)取(qǔ)出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后用流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回(huí)家(jiā)后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分(fēn)再(zài)放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二(èr)次(cì)冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于(yú)鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白(bái)、再放在(zài)冰上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风处可(kě)防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几(jǐ)条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效(xiào)地(dì)防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保(bǎo)鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活(huó)鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一(yī)段时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让(ràng)鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概(gài)能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴(zuǐ)中(zhōng)取出(chū),以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓度(dù)为1：10的(de)盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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