新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的(de)食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物(wù)质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼(hū)吸系(xì)统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后会(huì)由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一(yī)般(bān)情况下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不适或正(zhèng)处(chù)于疾病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免加重(zhòng)不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入(rù)将开未(wèi)开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停(tíng)便(biàn)捞(l吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别āo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下(xià)面(miàn)了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动(dòng)的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉(diào)内(nèi)脏残(cán)留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一(yī)段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料(liào)理(lǐ)时产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避(bì)免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和湿(shī)润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼(yú)肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然(rán)后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入将开(kāi)未(wèi)开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切(qiè)成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具(jù)有透气性的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面有一(yī吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别)条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有(yǒu)效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在(zài)容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是(shì)经过低(dī)温(w吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别ēn)处(chù)理、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会(huì)影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿(shī)毛巾(jīn),几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具(jù)体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉(mián)球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三(sān)个(gè)小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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