吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别-橘子百科-橘子都知道

吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低(dī)至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含(hán)量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护(hù)心(xīn)和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàn吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别g)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻(dò吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别ng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分(fēn)子聚合(hé)，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也(yě)要较真儿(ér)的话(huà),那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。