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铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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