咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什(s连云港灌南邮编号是多少hén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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