面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要(y18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗ào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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