水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜系的美食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后开小火，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一(善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么yī)，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要(yào)在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率(lǜ)在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。