酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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