“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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