桂林(lín)米粉的制(zhì)作方法是：先将米淘净(jìng)，用(yòng)清水浸泡几天，然后将米磨成(chéng)米浆，放到屋外晒干，和成(chéng)粉团(tuán)后将(jiāng)粉煮熟(shú)，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后(hòu)用压榨机将粉团压榨成一(yī)根根韧性极好(hǎo)的(de)米粉条，再(z俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米ài)卷(juǎn)成小团（每团约2两），即完成。

　　 　　桂林米粉有卤菜粉、牛(niú)腩粉、生菜粉和马肉米(mǐ)粉(fěn)等几种(zhǒng)。

　　使(shǐ)用时根据各(gè)人所好(hǎo)，佐以(yǐ)不(bù)同的配料(liào)，做法也有所不同。

　　无论(lùn)何种做法做成的桂林米粉(fěn)肉香(xiāng)鲜无比，令人胃口大开。

　　尤(yóu)其是马肉(ròu)米粉，有桂林米粉之冠之(zhī)称(chēng)，其风味独特，闻名遐迩，做法是：将(jiāng)团好的(de)米粉分成几份，（一般2两米粉分为10小份）。

　　然后放到马骨头汤中烫热(rè)，用粉(fěn)勺(sháo)连粉带汤装入特制的小碗(wǎn)中(zhōng)，将(jiāng)腌(yān)腊好的马肉(ròu)切成薄片(piàn)铺在(zài)粉面上，加入卤(lǔ)汁、香菜、大蒜丝、葱花(huā)、香料、熟油等，一碗(wǎn)味道鲜(xiān)美、香气(qì)四(sì)溢(yì)的马肉米粉便(biàn)制(zhì)成了。

　　 　　马肉米粉味道(dào)绝佳(jiā)，因其(qí)碗(wǎn)小（一(yī)碗只有一箸左右），所以顾客一餐(cān)往往能(néng)吃十(shí)几碗(wǎn)，甚至几十碗，当(dāng)看到自(zì)己(jǐ)面前用过的(de)小碗堆成小塔时，方知自(zì)己(jǐ)的(de)胃口不(bù)小。

　　 　　如今，中外(wài)游(yóu)客均把(bǎ)品尝马(mǎ)肉米粉作为游览桂林的一个重要项目之一(yī)，可以说，桂林米粉也和甲(jiǎ)天下的桂林山(shān)水一样，名扬(yáng)四(sì)海了(le)。

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