为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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