酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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