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低(dī)筋面粉能(néng)够做馒头(tóu)吗(ma)

　　低筋(jīn)面粉是(shì)能够(gòu)做馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面粉的吸水能力(lì)比较弱，所以(yǐ)低筋面(miàn)粉在用(yòng)来(lái)做馒(mán)头的时分，不要放太多的水分，最(zuì)好不要超(chāo)越50%。

　　别(bié)的，不只面粉的品(pǐn)种(zhǒng)会影响到(dào)馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以(yǐ)都要尽量精确的把握。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋(jīn)面粉能够(gòu)用什么替代

　　低筋面粉能(néng)够(gòu)用一(yī)般(bān)面粉加玉米(mǐ)淀粉混合替代(dài)。

　　做蛋(dàn)糕一(yī)般用的是低筋面(miàn)粉(fěn)，低筋面(miàn)粉(fěn)做出(chū)的蛋糕特别松软，体积(jī)膨大，外表平坦。

　　假如家里(lǐ)没有低筋(jīn)面粉(fěn)，也可将家里食(shí)用的一(yī)般面粉和玉米(mǐ)淀粉，依照4:1的份额谐和(hé)在一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样(yàng)做出来的(de)

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉(fěn)做成的，小麦(mài)要(yào)通过(guò)挑选、去石、磁(cí)选(xuǎn)、润麦、配(pèi)麦(mài)等多(duō)道工序制(zhì)做成低筋面(miàn)粉，粗蛋(dàn)白(bái)质9.5%以下(xià)的(de)面粉被称为(wèi)低筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉做出(chū)来(lái)的面筋道高了，也(yě)能够调配成低筋面(miàn)粉(fěn)，可(kě)将中筋面(miàn)粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和(hé)一般面(miàn)粉的(de)差异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白(bái)质不同、色泽不同。