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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养(yǎng)分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道(dào)水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触(chù)摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的(de)浓郁幽(yōu)香(xiāng)味(wèi),其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是(shì)进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消(xiāo)融还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙(cāo)一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三(sān)家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南(nán)亚各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘(táng)诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如(rú)酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(niá网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言n)以数百万斤的(de)产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三(sān)、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加(jiā)工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸(gāng)边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加(jiā)工习气的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。