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奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空气(qì),避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开的(de)口子(zi)上(shàng),效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中最高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝(jué)对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)也(yě)叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花(huā)用的。2016年是什么年>

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入(rù)面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油(yóu)继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶油融化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油的(de)时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头(tóu)的奶油(yóu)也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞2016年是什么年等(děng)不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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