近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(gu根号20等于多少 化简 根号怎么算ān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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