干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为由于干(gàn)透了(le)，并(bìng)且内(nèi)部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变(bià女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么n)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然(rán)后在(zài)蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就(jiù)会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以(yǐ)先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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