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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山(shā自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗n)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药(yào)地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)

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