鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程)过多，蒸81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状况。

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