为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的HBC路由器能用WiFi吗eight: 24px;'>HBC路由器能用WiFi吗话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母HBC路由器能用WiFi吗(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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