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老(lǎo)南瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是(shì)可以生吃的(de)。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜中含(hán)有丰富的胡(hú)萝(luó)卜素、维生素、矿物(wù)质、氨基(jī)酸及果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可(kě)以较好的(de)保存其营养价值，但建议控制(zhì)摄入量，以免(miǎn)造成胃(wèi)肠道不适(shì)，日常适量生吃南瓜，对于(yú)改善皮(pí)肤状态、缓解便秘(mì)发生等(děng)有一(yī)定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的颜色是(shì)不一样的。

　　市(shì)场(chǎng)上常卖的(de)两(liǎng)个品种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还有一(yī)种京(jīng)绿栗南瓜，北京(jīng)的(de)品种(zhǒng)，挑选要找颜色深(shēn)绿的、所以，什么(me)样的南(nán)瓜又面又甜(tián)，首先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可(kě)以通过看(kàn)南(nán)瓜(guā)的形状(zhuàng)看出来(lái)，有的南瓜是(shì)圆的，带有条纹的；有的是长的(de)，带(dài)有斑纹(wén)线的。

　　不管什么形状的南(nán)瓜，在挑(tiāo)选的时(shí)候(hòu)，要找形状完整的，有(yǒu)凸起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜(guā)抵制虫害(hài)，保护自己留下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜(guā)的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果一(yī)掐(qiā)就破(pò)，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手(shǒu)去轻(qīng)轻的拍打，辨(biàn)别一下南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之(zhī)，成熟度就没那(nà)么好了。

如何挑(tiāo)选甜(tián)南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄(huáng)色的南瓜，颜色(sè)越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿色的(de)南瓜(guā)一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗，绿得发黑(hēi)的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清(qīng)香气味(wèi)，而没有成熟的(de)嫩瓜有一种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比较坚(jiān)硬紧实(shí)，如果南瓜(guā)皮(pí)一掐就破(pò)，就证明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜上的那(nà)一小段(duàn)茎，如(rú)果(guǒ)感觉(一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗jué)非(fēi)常硬，就证(zhèng)明南瓜采(cǎi)摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜还(hái)可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜(guā)成熟度(dù)高的表现(xiàn)之(zhī)一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠(cháng)胃的(de)南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富的(de)维生素(sù)A原，可(kě)以参与胃内上(shàng)皮组织(zhī)的正常(cháng)代(dài)谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃(kuì)疡(yáng)愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道免受粗糙食品的(de)刺激(jī)，预(yù)防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二(èr)、南瓜(guā)与护肾：南瓜从(cóng)中医的角度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀(shā)虫，降(jiàng)糖止渴(kě)的功效，现(xiàn)代医学(xué)研究证明，南(nán)瓜中的果胶帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱的人增(zēng)强肝肾(shèn)细(xì)胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素c和维生(shēng)素e，能促进胰(yí)岛素的分泌;南(nán)瓜中的果胶(jiāo)可推(tuī)迟食物(wù)排空(kōng)、延缓(huǎn)肠(cháng)道(dào)对糖类的吸(xī)收，从而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所(suǒ)含(hán)有的矿物(wù)质钴(gǔ)，是胰岛素细(xì)胞合成胰岛素所必(bì)需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病(bìng)患者应适当(dāng)吃些用南(nán)瓜做(zuò)的食物。

　　参考资(zī)料来源：人民网(wǎng)-南(nán)瓜并非要新鲜才(cái)好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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