灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(rò大冤种什么意思，大冤种是骂人吗u)肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的(de)用(yòng)绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(lià大冤种什么意思，大冤种是骂人吗o)品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注(zhù)意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意大冤种什么意思，大冤种是骂人吗请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还(hái)会(huì)带有(yǒu)较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就(jiù)是说(shuō)盐析(xī)出来了(le)，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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