干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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