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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏(huài)营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(f高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级āng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子后小火高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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