近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出(chū)现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢)不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢)跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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