银(yín)耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好还是(朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激(jī)或(huò)辣(là)的感(gǎn)觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过(guò)晒(shài)过或者(zhě)是(shì)烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜色都是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的(de)加工处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳(ěr)中朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种(zhǒn朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗g)物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中(zhōng)不(bù)含有(yǒu)水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般(bān)情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间(jiān)要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没(méi)有出现(xiàn)变(biàn)质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的(de)，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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