鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固(gù)的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况。

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