近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要(yào文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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