发字有几画，发字有几画五行什么-橘子百科-橘子都知道

发字有几画，发字有几画五行什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一(发字有几画，发字有几画五行什么yī)样有一定的营养损失(shī)。