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　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合(hé)用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不塑料是不是绝缘体(bù)可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈，倒入一(yī)个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀(yú塑料是不是绝缘体n)。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外(wài)的(de)材料都(dōu)装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室(shì)内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的时(shí)候最(zuì)好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不(bù)会(huì)过(guò)，要把(bǎ)握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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