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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用(yòng)的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用(yòng)，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温(wēn)县(xiàn)、沁(1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读(dú)音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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