酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思(piàn)，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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