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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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