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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可(kě)高于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的(de)点心，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打可以作为(wèi)装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发(fā)后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的(de)混(hùn)合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都(dōu)装入面包(bāo)桶里(lǐ)面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中(zhōng)层(céng)小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉(fěn)融(róng)化(huà)的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要(yào)注(zhù)意的(de)就是(shì)不(bù)要(yào)打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需(xū)要(yào)打发(fā)的点心。

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