银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越(yuè)放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的武警能打过特警吗(de)银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那(nà)么纯(chún)净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有一(yī)点米(mǐ)黄色(sè)，肉看(kàn)起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最(zuì武警能打过特警吗)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射(shè)之后皮肤(fū)就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而干银(yín)耳在(zài)加工的(de)过(guò)程(chéng)中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存(cún)方面来说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不(bù)含有水分因(yīn)此很利(lì)于(yú)保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食用。

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