咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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