面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(s为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生hì)多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后(h为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生òu)产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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