近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由)客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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