金融界4月23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平(píng)台(tái)，也(yě)有不少上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒体广(g凶猛的意思是什么 凶猛的近义词uǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山(shān)东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(m凶猛的意思是什么 凶猛的近义词én)店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续。

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