料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖(dùn)肉的(de)时候发(fā)现(xiàn)屋(wū)里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里(lǐ)最(zuì)重(zhòng)要的(de)就是去腥了，没(méi)有料酒的(de)话用白酒应该也(yě)是可以(yǐ)的吧？一般在没有料(liào)酒的情(qíng)况下用(yòng)什么替代(dài)是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要注意的是(shì)，虽然白酒也能(néng)起到去腥的目的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精度数含(hán)量过高，所(suǒ)以会(huì)对(duì)蛋白质和(hé)脂(zhī)类造成一定(dìng)的破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会影(yǐng)响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了也(yě)可(kě)以用黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可(kě)以(yǐ)用什(shén)么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包(bāo)括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的(de)作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有(yǒu)点(diǎn)酒(jiǔ)的(de)味道(dào)，主要是用来去(qù)腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的用量也(yě)是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要(yào)根据烹(pēng)调(diào)的食物酌量使(shǐ)用,比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　其实用(yòng)料(liào)酒还是根据菜品(pǐn)酌情使(shǐ)用~注意(yì)一(yī)定的(de)量就好了哦。

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